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  El Lambrusco de Módena, un vino primaveral
Un vino rojo espumoso, que tiene en la ciudad de Módena su patria, el lugar donde se han desarrollado las más nobles cualidades de la uva. Un vino agradable, ligero; a partir de los años 70 el vino italiano más conocido y bebido en el mundo.
El Consorcio Marca Histórica de los lambruscos modenenses controla cada año partidas de Lambrusco DOC de más de 15 millones de botellas. Un comité técnico efectúa el examen organoetilico sobre muestra anónimas escogidas en los consorcios y, en base a tal examen, se expide una puntuación que indica si el vino es idóneo para llevar la marca o el contrasello del consorcio.
Una característica especial del Lambrusco es su refermentación primaveral...
El Lambrusco DOC acompaña de manera ideal a la cocina modenense, sobretodo al Parmesano Reggiano, con razón considerado el "rey" de los quesos.Octubre 2001 Consorcio Marca Histórica |
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