En todo el conjunto de las múltiples extensiones productivas del Chianti DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada), el producto estrella está representado por el llamado Chianti “Classico”, que se produce en la zona situada al sureste de la ciudad de Siena.

Tipología: Vino Rosso DOCG
Área de producción: Toscana
Primer año de producción: 1994
Cepas: Los viñedos tienen 3.500 viñas por hectárea y la forma de cultivo a doble arco. Los viñedos se cultivan sobre terrenos muy selectos de una amplia variedad de tonalidades y a una altitud de 500 metros sobre el nivel del mar.

Época de vendimia: Octubre.
Material de las cubas de fermentación: Acero y madera.
Época de embotellamiento: En noviembre al año siguiente de la cosecha.
Color: Rojo rubí intenso brillante que tiende al granada con el envejecimiento.
Olor: Intenso con un ligero aroma a violeta.
Sabor: Armónico, seco, con cuerpo, ligeramente tánico que con el tiempo se transforma en suave y aterciopelado.
Alcohol: 11,50% - 12,50%
Técnicas de vinificación: Técnicas tradicionales con maduración en barricas de roble y otras maderas nobles y refinamiento en botella.
A servir: Temperatura 18°-20° C en copas de vino tinto con base de tamaño medio y tallo alto.

Gastronomía: Apropiado con cualquier comida y excelente con risottos con setas, carnes asadas, carnes guisadas y castañas.
Tiempo de reposo: Se aconseja consumir el vino un día después de su adquisición para permitirle recobrar sus propias características organolépticas. 

Julio 2002