Se llama “Espaguetis made in Siena”, para ser así fácilmente identificables, a través de factores como el origen del grano duro, la fase de elaboración, la producción de la pasta y su confección.

La realización es del Consorcio Agrario de Siena que ha dirigido toda la tramitación: desde las semillas seleccionadas se cultiva el grano duro, en las empresas de los socios del mismo Consorcio; la materia prima pasa después a una fabrica de pasta artesanal que, siguiendo los métodos de elaboración tradicionales, produce pasta de sémola de grano duro “made in Siena”.

La nueva pasta será presentada por el Consorcio sienes con ocasión de “Fieragricola”, en fase de desarrollo en Verona hasta el 10 de marzo.

Los promotores de la iniciativa subrayan también la idea de que los espaguetis “made in Siena” están “en plena coherencia con la idea del trazado de la cadena cerealicola”.

Abril 2002