Bajo el eslogan “Placer...chianina” se identifican una serie de iniciativas promovidas por la Provincia de Arezzo y por el Slow Food, llevada por Valdichiana para promover y hacer conocer el producto típico de la zona.

La gira promocional prevé un viaje por Italia a través de sus restoranes, donde cuatro expertos cocineros de Arezzo, Emanuela y Roberto Lodovichi, Giuseppe Giuliattini, Pietro Lapini y Massimo Rossi, presentarán un menú fijo acompañado en cada ocasión por el certificado IGP (Indicación Geográfica Típica) de la Valdichiana entregado en la mesa.

La primera cita de “Placer...chianina”, se ha desarrollado a finales de febrero en Frosinone y ha tenido un óptimo resultado de “comensales”. La caravana del gusto prosigue en marzo en Liguria, exactamente el 22 de marzo en Génova y el 11 de abril en Vicenza. El viaje itinerante proseguirá luego por Turín, Garda Veronese, Mantua y otras etapas que todavía deben ser definidas.

“Placer...chianina” será además una óptima oportunidad para valorar los otros productos típicos de la provincia: desde el vino al aceite extra virgen de oliva, a la fabada zolfina, apreciada y renombrada calidad de legumbre producida en la zona de la valdichiana.
Y para despertar la curiosidad o mejor el apetito, señalamos algunas recetas presentadas en el viaje itinerante en los restaurantes italianos: albóndigas de chianina, cocido de verduras, el clásico e imprescindible bistec de chianina con salsa de alcaparras y luego...descubrir el “Placer...chianina”.

El menú de “Placer...chianina” incluye:

Albóndigas de chianina
Ensalada de nervios
Carne picada y marinada
Lengua en salsa verde
Costrón con tripa florentina

Sopa de chianina

Guiso con patatas
Cocido con verduras
Bistec de chianina
Salsa de alcaparras y anchoas
Fabada coco enano en aceite extra virgen de oliva