El proyecto de los Mercados del Po quiere convertirse en un momento de valorización turística de este territorio y de sus productos agroalimentarios de calidad: cuatro aldeas características de la rivera del Po, albergan en la versión más auténtica de lugar de encuentro y de venta entre productores y consumidores, otros mercados “temáticos”.

El proyecto general tiene prevista la valorización del patrimonio gastronómico de la cuenca fluvial, a través de la realización de un atlas de los productos típicos del Po y la organización de mercados, localizados en cuatro localidades. Se parte el domingo 12 de mayo de Monticelli d'Ongina, pequeño centro de tradición agrícola y fluvial, en donde la atención se concentra en los embutidos, producto típico de la tradición de dicha localidad. El itinerario organizado por Slow Food, lleva al descubrimiento de la extraordinaria “oferta de la matanza” padana: de los rústicos embutidos artesanos del Piamonte a los gustosos “Dop” de Piacenza como la “coppa”, la panceta y el “salame” (salchichón) de Mantua, de la rica “salama da sugo” de Ferrara al inigualable jamón de brazuelo de Zibello. En el corral cuadrangular de la Roca se organiza un Gran Salón de los Embutidos, en donde se pueden degustar las especialidades del valle del Po regadas con los vinos de la provincia de Piacenza.

El domingo 26 de mayo es el turno para Crescentino, en la región de Vercelli, tierra de arrozales, salpicada de antiguos caseríos y abadías. El Po, en este tramo, une las provincias piamontesas de Vercelli y de Alessandria. A lo largo de las dos orillas del río, las colinas por un lado y los arrozales por otro, son característicos del paisaje. El tema del mercado no puede ser otro que el arroz, que junto a otros cereales y a la gran variedad de dulces típicos que se producen con tal materia prima: los artesanos presentan las variedades de los grandes arroces del valle del Po, pero también las harinas de grano, el maíz y la cebada molida a la piedra. Junto a panes y dulces típicos, como la Coppia de Ferrara Igp, pan de forma característica, o las “risaiole”, tartas producidas con una mezcla de harinas de grano y de arroz, destinadas tradicionalmente a los acontecimientos importantes, o la “sbrisolona” de Mantua y otras muchas más delicias. Con motivo del mercado, en una plaza del centro de la ciudad, la Academia del arroz presenta degustaciones de platos a base de distintos tipos de arroz, preparados por cocineros expertos.

La tercera cita es el sábado 1 y el domingo 2 de junio en Pizzighettone (Cr), sugestiva villa medieval, con la muestra mercado dedicado a los quesos. Los orígenes de la ciudad están estrechamente ligados al río Adda, que da nombre inequívoco al casco antiguo, dividiéndolo en dos partes. Con motivo del mercado, Show Food ha seleccionado un grupo de artesanos del queso y pequeñas fábricas de quesos que ofrecen sus especialidades, a partir de distintas variantes de queso fresco piamontés o de “Bra” de pasto alpino, pasando por el Pannerone lodigiano, hecho de una pasta especial “fermentada”, e incluso por los famosos Parmigiano Reggiano e Grana Padano, por citar sólo algunos. En la sombra de la fortaleza se organizan dos Laboratorios del Gusto que hacen una comparación de los dos quesos del valle del Po: uno procedente de las zonas alpinas y otro producido en la llanura. Entre los participantes al mercado se ha convocado además un concurso, “Los quesos del Po”, que sirve para la selección del “Queso de autor”, cita anual de los mejores quesos italianos, que tiene lugar en Saint-Vincent (Valle d'Aosta) con la colaboración de Show Food.

El último mercado temático tiene lugar el 23 de junio en Mesola (Fe), en el majestuoso Castillo construido por los Estensi en el área naturista conocida como Boscone, un último tramo de tierra celosamente custodiado por grandes bosques que recubrían la totalidad del delta. El mercado de Mesola ofrece fruta, verduras y pescado en conserva. Se puede comenzar con el melocotón y la nectarina de Emilia Romagna y continuar con el melón de Viadana (provincia de Mantua y Cremona), los espárragos piamonteses y de la Emilia-Romagna y las delicadas anguilas marinadas de Comacchio. El mercado está organizado por la Provincia de Ferrara junto con la de Pro Loco de Mesola y el sector de la Emilia-Romagna del Parque del Delta del Po.

Información
12 mayo 2002 - Monticelli d'Ongina: Valdà Consulting, Luigi Franchi, tel. 0523 983031
26 mayo 2002 - Crescentino: Elisa Deidda, Provincia di Vercelli, tel. 0161590282; Mail
1-2 junio 2002 - Pizzighettone: Ente Manifestazioni Pizzighettone, Ermanno Alberighi tel. 0372 7382224. Mail

Mayo 2002