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  Una simpática “taberna”
Se llama “Rosso di Sera”, es una taberna/enoteca nacida hace pocos meses en Milán, en las cercanías de la Universidad Bocconi; la atmósfera es cálida, pocas mesas, una decoración sobria y una iluminación poco agresiva.
Los propietarios son una simpática pareja y un chico sonriente; se dividen las labores con profesionalidad y competencia: él aconseja los vinos mientras que ella se ocupa de la cocina.
La elección prevé pocas propuestas pero de óptima calidad: tabla de quesos mixtos acompañados de miel y mostazas, o si no embutidos varios que comprenden salchichón felino, tocino de Colonnata, panceta dulce, jamón crudo sabroso, gran variedades de pantumacas preparadas con pan caliente, con mousse de pimientos, berenjenas, queso fundido y otras glotonerías sabrosísimas.
Además, tortas saladas de verduras de calabacines o puerros, o si no “quiche” con jamón y queso; a escoger uno o dos primeros: trenetas al pesto, macarrones a la carbonara, menestra a la toscana, espaguetis con tomate y albahaca...
¿Y para terminar? Una delicada tarta de limón rellena, o los “verdaderos” cantucci (galletas) típicas toscanas.
Todo ello alegrado de vinos apreciados, que acompañan los quesos y los embutidos, la pasta y las tartas saladas.
“Rosso di Sera” se encuentra en Via Bligny, 19/A –teléfono 02.58.32.11.97.
Su día de descanso es el domingo.Noviembre 2001 Tocino de Colonnata
“Cantucci” toscanos |
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