La gestión es familiar Virgilio y Olga Dragoni, ayudados por los hijos Enrico y Gabriele, con empeño y atención se preocupan de prepara gustosos menús con el lema de la calidad y de lo genuino.

La elección es amplia y seguramente satisface cada exigencia de paladar, de hecho va desde la típica cocina toscana a la local y también internacional.

Para empezar, el famoso pan tostado con tomate fresco y un chorrito de aceite, las tostadas caseras, los salami toscano con semilla de hinojo; entre los primeros platos se puede escoger entra las sopas (farro y avena, boletos, la celebre “ribollita” toscana) y la pasta fresca como los pici de jabalí, las papardelas con salsa de caza, los raviolis a la trufa, las lasañas y los tallarines a la sartén con callos a la florentina, el bacalao a la arentina, el conejo a la sartén y el cordero asado, pato, salchichas, pollo de corral asado.

Elección amplia también en las guarniciones, quesos y postres. En acompañar el menú, una amplia elección de vinos que incluye también marcas “preciadas”.

Agosto 2002