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  En honor de un caballo
La bella plaza San Carlos, en el corazón de la ciudad saboya, es definida el "salón" de Turín por el perfecto equilibrio de las dimensiones y sus proporciones equilibradas.
Justo en el centro de la plaza surge el famoso monumento ecuestre de Emanuel Filiberto de Saboya en acto de envainar la espada después de la victoria de San Quintín, que le permitió reconquistar el Ducado. Los turinenses lo llaman familiarmente "Caval d'Brons", de aquí el nombre del famoso restaurante al que se accede por los pórticos de la plaza.
El restaurante "Neuv Caval d'Brons" es uno de los locales históricos de Turín, habiendo sido inaugurado en 1943, después de un periodo de clausura ha reabierto sus puertas en 1988.
La atmósfera es sobria y elegante en su conjunto, el servicio cortés y profesional.
Las propuestas del chef van desde la cocina tradicional piamontesa a la nacional, y también ofrece un menú vegetariano; el pescado se ofrece en base a lo "pescado" ese día.
La carta de vinos incluye etiquetas piamontesas y de otras regiones italianas, añadiéndose vinos franceses, californianos, españoles y australianos.Octubre 2001 Turín
Neuv Caval d'Brons |
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