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  Toscana Slow: el laboratorio de degustación
Para todos los gastrónomos la cita está en Toscana a finales de noviembre. Una cita que envolverá una entera Región a través de itinerarios enogastronomicos y culturales con el fin de valorar la agricultura y todo el mundo rural toscano y reedescubrir o descubrir la cultura alimentaria y la producción biológica.
Nace en estrecha colaboración entre la Región Toscana y el Slow Food Arcigola el proyecto Slow Toscana verá toda la Región envuelta en un recorrido itinerante entre sabores y con un suceder de citas originales. Una elección que quiere valorar un binomio que une la Toscana a la calidad, no solo alimentaria, sino calidad en sus iniciativas.
Desde todos estos proyectos, desde el 29 de noviembre hasta el 2 de diciembre de 2001, se desarrollarán en el Slow Toscana, una manifestación que se aleja de los clásicos cánones de "Feria o Muestra mercado" para abrirse a todas las provincias y en el interior del territorio toscano.
El punto de salida serán los vinos toscanos y el aceite extravirgen, pasando a través de la tutela del territorio como medida de calidad de vida, hasta alcanzar, no por últimos, los bienes culturales y artísticos que todo el mundo le envidia.
Cuatro días en los cuales la Toscana podrá lucir sus productos agroalimenticios, una Región que puede presumir de un listín de 366 "productos tradicionales", además de 35 vinos Doc (denominación de origen controlada) e Igp (Indicación geográfica de producción) y hasta 1500 empresas biológicas registradas.
Un programa intenso que verá iniciativas como el "Tren Toscano de los Dulces ", un tren que saliendo desde Pisa alcanzará Prato, ofreciendo no un viaje de ida y vuelta, sino más bien un viaje al descubrimiento de los grandes maestros pasteleros y chocolateros de la Toscana. En Florencia será posible, entre las otras iniciativas, subir en el "Autogust", un autobús de línea que propone un recorrido con paradas en los museos y lugares de arte donde será posible efectuar degustaciones de productos combinados con vinos. "Las joyas de Montaña..." una iniciativa que envuelve Lucca y sus productos de montaña toscanas con bancos de degustación y curiosas combinaciones.
Estos son solamente algunos ejemplos de cómo la Toscana se transformará, en ocasión del Slow Toscana, en un verdadero y propio laboratorio de degustación.Octubre 2001 Región Toscana
Slow Food Arcigola |
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| El market place reservado a los operadores del sector |
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