Da Buch kommt einer ständig wachsenden Anfrage nach Informationen und Aufklärungen über eine Branche in starker Expansion seitens der Verbraucher nach, die auf der Suche nach einem gesunden und natürlichen Lebensstil und Ernährung sind, ebenso wie seitens aller Einwohner, denen die Umwelt und die Natur am Herzen liegen. Ein Phänomen, mit dem sich die Supermärkte Esselunga beschäftigen, die diese Themen in die Welt der Großverkaufsformen einführten, ebenso wie der italienische Verband Legambiente, der sich seit Jahren für den Schutz der Umwelt einsetzt, und schließlich der Touring Club Italiano, der seit jeher sensibel gegenüber dem Thema Umwelt und den Tendenzen ist, die die Reisestile nicht nur der Italiener beeinflussen.

Die Leidenschaft für biologische Produkte begrenzt sich nämlich nicht nur auf Lebensmittel, sondern ist Ausdruck einer weiterreichenden, existenziellen Wahl, die zum Beispiel den Boom von Urlauben im Zeichen der Natur, der Gesundheit und des sogenannten Agritourismus zu Folge hatte: Themen, über die man natürlich in dieser neuen Herausgabe lesen kann.

Die 360 reichhaltig illustrierten und rigoros auf Algenpapier gedruckten Seiten sind gleichzeitig ein wissenschaftlicher Text, ein Kochbuch und ein Reiseführer. Der erste Teil bietet eine Art Kompass, um sich in der komplizierten Welt des „Bio“ zu orientieren: die Unterschiede zwischen biodynamischem, biologischem, integriertem und herkömmlichen Anbau, die Schlüsselwörter wie zum Beispiel chemischer Rückstand, OGM oder Biodiversität, die Anleitungen, um die Etiketten der Lebensmittel korrekt zu lesen und zu interpretieren, u.s.w.

Der zentrale Teil des Buchs ist den landwirtschaftlichen und gastronomischen Produkten gewidmet, die in Kategorien unterteilt sind – Getreide, Gemüse, Obst, Fleisch und Fisch, Molkereiprodukte, Olivenöl und Wein, bis hin zu Essig und Destillaten - und ausführlich beschrieben werden, mit besonderer Aufmerksamkeit auf die traditionellen Produkte und die lokalen Spezialitäten.

Im dritten Teil ändert die Veröffentlichung nochmals Natur und wird zu einem regelrechten Reiseführer, mit Hinweisen und Beschreibungen von 1093 Agritourismusbetrieben und biologischen Ferienbauernhöfen, die man Dank dem detaillierten Atlas problemlos ausfindig machen kann.

Guida Touring  „L’Italia del biologico. Prodotti, aziende, vacanze“
360 Seiten mit 861 Ortschaften, 1093 Ferienbauernhöfen, 420 Agritourismusbetrieben, 75 Speisen
Preis € 18,00; für Touringmitglieder € 14,40

Juli.2002