Eine sehr interessante Bootsrundfahrt auf dem Mincio startet in Rivalta: der Fluss verlauft langsam durch die immense Flussebene von Mantua, inmitten von Rohrweiden, Wasserkastanien, Wasserlilien und Lotosblumen. Hier kann man auch auf Wildenten, Reiher und andere Wasservögel treffen. Weiter südlich, bei Govèrnolo, fließt der Mincio in den Po. Der günstigste Zeitpunkt für diese Rundfahrt ist von April bis Oktober und im Juli, um die Wasserlilien in Blüte bewundern zu konnen. Das Naturreservoir im Park des Mincio wird als unverzichtbares Naturreiseziel empfohlen. Sehr interessant ist auch der Ausflug, zu Fuß oder mit dem Rad, entlang der Ufer des Mincio bis hin zum Po.

Das mantuanische Land ist fruchtbar und großzügig und seine Bewohner haben es perfekt verstanden, seine Früchte in wahre Tafelfreuden zu verwandeln. In diesem Zusammenhang müssen die gelben Kürbisse erwähnt werden, die Zutat eines der leckersten und bekanntesten Gerichte dieser Gegend sind, die gefüllten Tortellini: sie werden mit Kürbis zubereitet, der im Ofen angebacken und dann püriert wird, unter Zugabe von zerkrümelten Amarettokeksen, kandierten Fruchten, Ei, Käse, Muskatnuss und einer Prise Paniermehl, um das Ganze anzudicken. Die mit Kürbis gefüllten Tortellini werden reich mit frischer Butter bestrichen serviert.

Bei den "Marubini" handelt es sich stets um gefüllte Pasta, die Spezialität der Stadt Viadana, die sich auch ihrer saftigen und süßen Honigmelonen rühmen kann, welche, im Gegensatz zu anderen Sorten, direkt auf dem Feld reifen und so authentischere Dufte und Aromen verbreiten. Und nochmals Tortellini: berühmt sind jene aus Valeggio am Mincio, die der romantischen Legende nach einem Trauring ähneln.

Nach jeder Menge Pasta, darf der Reis nicht vergessen werden. Eine besondere Sorte wird in Vialone angebaut. Es handelt sich um Reis, der sich besonders fur die Zubereitung der Spezialität aus Villimpenta eignet: den "Riso alla Pilota". In Sermide ist die Zwiebel der Superstar schlechthin. Hier werden jährlich mehr als 100000 Zentner geerntet, 10% der nationalen Herstellung. Um dieses Produkt zu ehren, wurde in Sermide der gastronomische Preis "Cipolla d'Oro" ("Goldene Zwiebel") ins Leben gerufen. Den hervorragenden Geschmack der Zwiebeln aus Sermide kann man bei dem Gericht "Tirot" aus Felonica kosten, ein spezieller Fladen mit zahlreich gehackter Zwiebel, den man sowohl warm als auch kalt genießen kann.

Vom Gemüse zum Obst: die typisch mantuanische Birne in verschiedenen Sorten findet hier nicht nur den optimalen Anbaugrund, sondern auch ein ganz spezielles Klima, das sie qualitativ besonders gut macht.

Nach all diesem Gemüse und Obst, müssen natürlich die Wurstwaren aus Mantua erwähnt werden: Bratwürstchen für den Grill oder als Zutat für ein Reisgericht und Salami vom Land, die sich hervorragend als Vorspeise eignet oder auch als unübertreffbarer, natürlicher Snack. Um stets bei dem Thema Wurstwaren zu bleiben, kann man in den Metzgereien von San Benedetto Po nicht nur die bekannten "Culatello", "Soppressata" und "Coppa" erstehen, sondern auch zwei phantastische Besonderheiten: die "Salama Cotta" (eine Salami, die unter Asche gekocht wird) und ein Salamisorte mit Schweinszunge.

All dies wird natürlich von dem Wein dieser Gegend begleitet: der Lambrusco. Die ihm gewidmete Weinstraße ist einen Ausflug wert (sie umfaßt die Ortschaften Govèrnolo, San Benedetto Po, Quistello, Gonzaga, Moglia und Poggio Rusco), um in den Genus der Eigenheiten dieser Orte zu kommen. Zu einem Wein Glas kann man hier die typische Süßspeise der Gegend naschen, die unvergängliche "Torta Sbrisolona", die mit weißem und gelbem Mehl, Zucker, süßen Mandeln und Zitronenschale zubereitet wird. Man sagt, sie halt sich lange frisch. Falsch. Sobald sie auf den Tisch kommt, wird sie mit Lichtgeschwindigkeit weggeputzt.

August.2002